Ovčie mlieko prirodzene obsahuje väčšie množstvo soli ako kravské, čo je dôležité zohľadniť najmä vtedy, keď bryndzu milujete a máte problémy so srdcom. Aj to nám prezradila biochemička Veronika Hanáková v podcaste Dobré jedlo pre Zdravie. „Na 100 gramov ovčej bryndze môže byť pokojne 2,5 až 3 percentá soli, čo je dosť,“ upozorňuje Veronika Hanáková. Pri bežnom používaní v kuchyni netreba bryndzové jedlá dodatočne soliť.

Ľudia s ochoreniami srdca by mali byť pri konzumácii ovčej bryndze obzvlášť opatrní, práve kvôli jej vyššiemu obsahu soli. Nadmerný príjem sodíka môže zhoršiť vysoký krvný tlak a zaťažiť kardiovaskulárny systém, čo predstavuje riziko najmä pre kardiakov. Ako upozorňuje odborníčka Veronika Hanáková, bryndza môže obsahovať až 2,5 až 3 percentá soli, preto by si pacienti s vysokým krvným tlakom alebo inými srdcovými problémami mali strážiť množstvo, ktoré skonzumujú, a zároveň dohliadnuť na celkový denný príjem soli z ostatných potravín. Ak bryndzi odolať neviete, tak nesiahajte po tej čisto ovčej, ale vyberte si radšej miešanú, ktorá je menej slaná.