Keď teplota vonku stúpa, oplatí sa nahradiť obľúbenú horúcu kávu za osviežujúcu verziu. Práve preto si káva pripravovaná za studena získava stále viac priaznivcov. Výborne osvieži a prekvapí nezvyčajnou kombináciou. A čo je najdôležitejšie – odkrýva hĺbku chuti kávy.

Lúhovanie za studena

Tých, čo sú zvyknutí na tradičné lúhovanie horúcou vodou, zaujme nielen nezvyčajný spôsob servírovania. Veľmi pomalý proces prípravy je zaujímavý sám o sebe. Niekoľko hodín trvajúce lúhovanie uvoľní z kávových zŕn prirodzenú chuť, takže kávový extrakt získa svoju plnú arómu. „Cold Brew za svoju výnimočnú chuť vďačí nezvyčajnému spôsobu lúhovania,“ hovorí Starbucks coffee master Jaroslav Rajoš. „Horúca voda extrahuje z kávy horkosť, zatiaľ čo studená voda znižuje jej aciditu a dodáva jej prirodzenú sladkú dochuť. Okrem toho je Cold Brew pripravované z väčšej dávky kávy a obsahuje tak viac kofeínu ako káva lúhovaná v klasickom pomere a v horúcej vode. Preto je lepšie použiť menej kávového extraktu a doriediť ho vodou alebo ľadom. Cold Brew je veľmi energizujúce, ale napriek tomu k žalúdku šetrné,“ dodáva Jaroslav Rajoš.  

Návrat letného hitu

Letné pesničky sú chytľavé a ťažko sa na ne zabúda. Rovnako ako na originálnu chuť Cold Brew, ktoré sa minulý rok dostalo na vrchol rebríčka letných nápojov Starbucks. Ide o ľadovú alternatívu k tradičnej káve a zároveň nutnosť pre každého milovníka kávy. Skrátka neobídu ani tí, čo dávajú prednosť niečomu ešte osobitejšiemu. Okrem základnej verzie Cold Brew ponúka Starbucks tiež Vanilla Sweet Cream Cold Brew – osviežujúci nápoj so smotanou a vanilkovým sirupom.