Teplé jedlo chutí v mrazivom počasí najlepšie. Kedysi sa rodinné a susedské záhradné aktivity nezaobišli bez opekania špekáčikov alebo varenia kotlíkového guláša. S nástupom grilov a s rastúcim záujmom o grilovanie sa dnes špekáčiky, rôzne naložené mäso, zelenina či ryby presúvajú z otvoreného ohňa na gril. Je to nielen bezpečnejšie, ale aj pohodlnejšie.

Vyvarujte sa začiatočníckych chýb

Chystáte sa grilovať prvýkrát? Stačí, aby ste sa naučili zopár trikov a bude z vás profesionál. Či už uprednostňujete čerstvé alebo naložené mäso, rôzne druhy párkov, klobásky či zeleninu, základom pre skvelý gastronomický zážitok je kvalitný gril. Grily na drevené uhlie sú ideálne pre malé a stredne veľké pokrmy – steaky, rebierka, ryby, zeleninu. Uhlie a brikety zapálite bez obtiaže aj v zime a najmä musia byť poriadne rozžeravené. Do grilovania sa môžete pustiť hneď ako obelejú. Teplo z uhlia upravíte množstvom paliva a prívodom vzduchu. Zásadné pravidlo na optimálny čas pečenia mäsa znie: na centimeter hrúbky jednu až dve minúty na grile z každej strany. Klobásky sú pripravené na konzumáciu zhruba po piatich minútach.

Majte jedlo pod kontrolou

V zimných mesiacoch je najvhodnejšie grilovať s poklopom a otvárať gril čo najmenej. Ten chráni jedlo pred nepriaznivým počasím a zároveň zabezpečí rovnomerné prepečenie mäsa aj bez obracania. Gril tak pracuje s teplotou približne 180° C a jedlo sa pripravuje vďaka horúcemu vzduchu, prúdiacemu okolo roštu. V zime je najlepšie grilovať menšie kusy mäsa, keďže vzhľadom ku chladu trvá grilovanie trochu dlhšie.