Čerstvé černice sú skvelý zdroj vitamínov C, B, aK, ktorý sa stará o správnu zrážanlivosť krvi. Vitamín E spolu s flavonoidmi sú významné antioxidantami, ktoré viažu voľné radikály, pomáhajú predchádzať nádorovým, srdcovým a pečeňovým ochoreniam a spomaľujú starnutie buniek. Pôsobia detoxikačne. Pomáhajú liečiť zápal pľúc a znižujú následky ožarovania a chemoterapie. Černice obsahujú tiež draslík, železo, vlákninu a kyselinu listovú, ktorá podporuje delenie buniek. Horčík zase podporuje správnu funkciu svalov a nervov, mierni depresie a prospieva zubom. Dokonca aj jadierka sú telu užitočné. Éterické oleje a salicyláty, ktoré obsahujú, pomáhajú liečiť reumu, zápaly a nachladnutie.

Čerstvé ovocie má len 200 kJ. Ak ho kupujete, zvyčajne zaplatíte približne 1,5 € za 250 g, no je to lacnejšie a zdravšie, ako kupovať chemické vitamíny a minerály v lekárni.

Práve preto ponúkame pár tipov, ako černice odložiť aj na chladnejšie dni.

Černicový toping klasický (4 - 5 pohárov, 250 ml)

Čas prípravy: asi 20 minút

Prísady:

1000 g černíc, 400 ml vody, balíček Gelfixu Klasik 1:1 Dr. Oetker, 1000 g krupicového alebo kryštálového cukru.

Príprava:

1) Umyté černice rozmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme. Spolu s vodou dáme do väčšieho hrnca. Obsah balíčka Gelfix Klasik zmiešame s dvomi lyžicami cukru a pridáme k ovociu. Za stáleho miešania varíme asi 1 minútu.

2) Pridáme zvyšok cukru a privedieme do varu. Dôkladne povaríme minimálne 5 minút.

3) Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Poháre uzavrieme, obrátime dnom hore a asi 5 minút necháme stáť na veku.

TIP: Toping použijete na ozdobenie zmrzlín, pohárov, palaciniek a pod.

Černicové želé (na 3 poháre po 375 ml)

Prísady:

0,7 l šťavy z černíc (asi z 1,3 kg černíc), 1 KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker, želírovací ovocný cukor Dr. Oetker

Príprava:

1) Černice umyjeme, necháme osušiť a odšťavíme. Odmeriame 0,7 l šťavy a rozmiešame ju v hrnci s kyselinou citrónovou a želírovacím cukrom.

2) Zmes privedieme za stáleho miešania do varu a minimálne 3 minúty varíme. Stále miešame. Odložíme zo sporáka.

3) Ihneď, zbavenú peny, plníme do pripravených pohárov. Poháre uzavrieme, obrátime a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

Tip: Počas varenia pridáme ½ zarovnanej čajovej lyžičky zomletého korenia (škorica, klinček, kardamón, koriander).

Čučoriedkový džem  extra ovocný(6 ks pohárov po 250 ml)

Čas prípravy: asi 20 minút

Prísady: 1000 g čučoriedok, balenie Želírovacieho cukru Extra 2 : 1 Dr. Oetker

Príprava:

1) Umyté a očistené čučoriedky rozmixujeme ručným mixérom a dáme do väčšieho hrnca. Extra želírovací cukor pridáme k ovociu, dobre premiešame a za stáleho miešania privedieme do varu.

2) Varíme minimálne 5 minút, stále miešame. Na tanierik kvapneme 1 - 2 kávové lyžičky horúceho džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, vmiešame doň 2 zarovnané kávové lyžičky Kyseliny citrónovej Dr. Oetker.

3) Odoberieme prípadnú penu a hneď plníme až po okraj do pripravených pohárov. Poháre uzavrieme a obrátime hore dnom. Poháre uzavrieme, obrátime dnom hore a asi 5 minút necháme stáť na veku.